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科学研究

香港食品安全中心：食安中心发现两个唐生菜样本的除害剂

生署食物安全中心发现两个唐生菜样本的除害剂残余超出法例标准。同时提醒市民食用蔬菜前应适当地处理蔬菜，包括冲洗和浸泡等...

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欧盟食品安全局发布 2013 年新型风险交互网络年度报告

为了以系统、高效地方式发现欧洲食品、饲料链、动植物健康的中期（5 到 10 年）和长期（10 到 25 年）的新兴风险，EFSA...

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欧盟委员会发布对居民膳食营养中铬参考值的科学意见

根据欧盟委员会的要求,食品、营养和过敏（简称 NDA）专家组调查了铬膳食参考值（DRVs）设定的相关依据。但是，三价铬在动物...

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丹江口水库和汉江流域鱼体中全氟化合物残留特征及其风险

全氟化合物（PFCs）具能通过各种途径进入土壤、水体、大气等环境介质中，并通过食物链传递放大，本文探讨了当地人群摄食鱼肉...

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从包装材料到食品中的化学迁移

合格的材料制作的包装能够可以保护食品不受外界污染，但包装材料会迁移进食品中的化学物质，造成食品污染，最终影响消费者的...

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基于网络调查数据开展的北京食品安全事件分析研究

本文对北京爆发的食品安全事件进行了系统分析研究。但是造假者、掺假者、违法违规添加者的创造力之丰富是令检验检测人员防...

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美国《消费者报告》杂志发布稻米和其他谷物中砷含量的调查分析报告

美国食品药品监督管理局（FDA）公布了谷物中砷含量的监测数据开展的调查分析报告，文章总结砷含量较低的稻米和谷物种类，指导...

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黎巴嫩成年人群对黄曲霉毒素、赭曲霉素 A 和脱氧雪腐镰刀

研究表明人类对真菌毒素的暴露与致癌、免疫抑制和雌激素分泌有关。黎巴嫩人因此呼吁开展对的日常主要食品进行真菌毒素水平监...

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二、REACH 法案对人体健康危害化学品分类影响的研究

REACH （REGULATION concerningthe Registration, Evaluation and Restriction of Chemicals）法案会随着新技术和...

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